作者：刘士健 博士

白茶，属微发酵茶，中国六大茶类之一，采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。在干燥、避光、无异味的条件下，白茶能够长期保存，陈年白茶解毒而不凉，口感也更甜更滑顺，较新茶更为醇厚，在民间，一直有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的说法，一般来说，年份越久的白茶，市场价也就更高。

很多产品标注“五年白茶”或者“十年白茶”，受到消费者质疑，那么，茶叶分装企业怎么证明自己的产品是十年白茶呢？

第一、原始的采购合同。原始的采购合同，能够反应出这批白茶的采购信息，包括供应商、规格、数量等。原始的采购合同，最少能够证明当年实实在在的是发生了采购交易。

第二、原始的进货检验记录。

第三、完整的生产记录。完整的生产记录，可以形成一个完整的链条，反应出当时投料的白茶的年份。

在进行类似标注的时候，都需要提前准备好证明材料，否则很容易遭到消费者的投诉。

【作者简介】

刘士健（食品专业博士）：主讲《食品标签规范化制作流程及技巧》、《如何应对食品标签类案件恶意投诉》、《食品工厂规范化管理及效率提升》、《食品安全案例》和《食品安全风险管理》等课程。“食品安全与管理服务”公众号主编，北京正博和源科技有限公司创始人，士海食标（广州）技术服务有限公司首席专家，国内多家知名食品企业顾问。从事食品标签领域法律法规研究和培训10余年，先后为全国多地的食品监管人员和食品企业人员进行食品标签相关法规标准讲解，已累计主讲培训班次超过200期，培训人数超过一万人，在食品标签领域具有一定的理论基础和多年的实际培训经验。

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